Öländsk örtblandning, påse 50 g

Ingredienser: Purjolök, enbär, koriander, vitlök, rosmarin, kyndel, basilika, oregano, timjan, lavendel
Tips: Örtblandningen är perfekt i grönsaksrätter och tomatsås men även:

• Smula ner lite av örtblandningen i grytor med lammkött, vilt eller fläskkött.
• Låt örtblandningen svälla i mjölk en stund och blanda med färs till köttfärslimpa, köttbullar mm.
• Halvera borstade potatisar. Lägg dem på ett ugnssäkert fal och strö över salt, socker och örtblandningen. Tag fram ett paket kallt smör. Hyvla smöret med en osthyvel över potatisen., ställ in i ugnen på 200 grader i ca 30-40 minuter.
• Gör ett gott potatismos genom att koka upp mjölken till moset med örtblandningen i. Du får då ett kryddigt och annorlunda mos. Riv även ner lite limeskal och saft och servera t.ex. till korv.
• Gör ett kryddsmör genom att låta örterna svälla i lite vitt vin eller buljong. Vispa ner i smöret tillsammans med lite vitlök och worcherstershiresås, bred på en baguette och stek eller grilla.
• Använd blandningen i en provencalsk fisksoppa eller gryta med fänkål och saffran.
• Gör en egen vinägrett genom att låta örterna svälla i lite vinäger, fortsätt med salt, socker, peppar och lite senap, pressad vitlök och slutligen olja i en tunn stråle. (1 del vinäger + 2 delar olja)
• Strö över lite av örterna i ströbrödet när du panerar fisk eller kött.
• Gör ett örtbröd genom att strö örtblandningen i degvätskan eventuellt tillsammans med lite vitlök och fetaost.

Receptet är framtaget av Karin Fransson, tidigare ägare Hotel Borgholm och Ölands örtdrotttning

 Påse 50 g